Machine construite entièrement en acier inoxydable :
- Un plateau à 8 encoches, permettant la prise automatique des cuisses
- Un plateau à 8 encoches, permettant la prise automatique des cuisses
- Entraînement du plateau par moto-réducteur
- Scie entraînée par un moteur électrique de 3000 tr/ mn
- Une scie, permettant la découpe
- Variateur de vitesse
- Un coffret électrique renferme les commandes
- Cadence : jusqu'à 3000 cuisses/heure